Le métier de Transformateur (trice)-conservateur (trice) des fruits et légumes consiste à fabriquer des produits de consommation à base des fruits et légumes. A ce titre, le transformateur (trice)-conservateur (trice) des fruits et légumes procède à une série de tâches et d’opérations qui sont effectuées dans un ordre précis tout en appliquant les mesures d’hygiène, de santé et de sécurité. Ainsi, il approvisionne d'abord la matière première et ingrédients. Ensuite, il les transforme en fruit et légumes frais, fruits et légumes séchés, confitures et gelées, compotes et marmelades, conserves de fruits et légumes, sirop et boissons, confits et pâtes de fruits, concentrés de fruits et légumes. Enfin, il conditionne les produits finis, les étiquette et les conserve dans un milieu propice.