Le RMC permet d’apprécier les exigences de qualification à l’entrée du marché du travail, les contraintes liées à l’exercice du métier et les opportunités d’emploi.
Les compétences particulières définies dans le référentiel vont constituer le socle de la formation.
Le titulaire du CAP Serveur / Serveuse a les compétences particulières suivantes :
- Effectuer un service en salle
- Effectuer un service au bar
- Effectuer un service à l’étage ou room service

A coté de ces compétences particulières, nous avons les compétences générales que sont :
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité, de santé et d’environnement
- Utiliser les structures d’exploitation, les locaux, le matériel et les équipements ,
- Communiquer en milieu professionnel,
- Effectuer les mesures et les dosages ,
- Utiliser l’outil informatique ,
- Effectuer des décorations ,
- Appliquer les techniques de gestion des stocks